Agricultura

Dentro del sector agropecuario del Partido de San Pedro la agricultura es la actividad principal y dentro del sector agrícola podemos citar en primer termino la producción de granos divididos en oleaginosas (Soja y Girasol) y cereales (Maíz y Trigo).

Otras actividades de importancia dentro de este sector productivo es la Fruticultura con cítricos (Naranja, Pomelo, Mandarina y Limones) frutales de carozo (Durazneros, Ciruelos y Nectarinas) y otras frutas alternativas recientemente incorporadas al circuito productivo (arándano, kiwi, higo, nogal, etc).

La horticultura, con el cultivo de batatas en primer lugar entre otras hortalizas, se destaca por su larga trayectoria en la producción y por su buena calidad lograda a través de distintas generaciones de productores locales. Otras especies cultivadas son tomates, morrones, lechuga, generalmente bajo cubierta.

También, por el mismo motivo mencionado anteriormente, la buena actividad de viveros hace de San Pedro algo característico por su producción de plantas ornamentales, frutales y forestales.

Por último podemos encuadrar dentro de este sector a la apicultura, también con una destacada producción debido a las bondades agro climáticas del partido con una flora natural, además de la que brindan las especies cultivadas, especialmente cítricos y durazneros.

GRANOS

Soja: La soja es una leguminosa que procede de otra especie silvestre (Glycine ussuriensis). Su centro de origen se sitúa en el Extremo Oriente (China, Japón, Indochina).
La planta en si es una herbácea anual, de primavera-verano, cuyo ciclo vegetativo oscila de tres a siete meses y de 40 a 100 cm de envergadura, tallo rígido y erecto, adquiere alturas variables, de 0,4 a 1,5 metros, según variedades y condiciones de cultivo. Su raíz puede alcanzar hasta un metro de profundidad, aunque lo normal es de 50 cm. Sus hojas son de color verde característico que se torna amarillo en la madurez, quedando las plantas sin hojas. Su fruto es una vaina de una longitud de dos a siete centímetros. Cada fruto contiene de tres a cuatro semillas generalmente esférica, del tamaño de un guisante y de color amarillo. Algunas variedades presentan una mancha negra que corresponde al hilo de la semilla. La semilla es rica en proteínas y en aceites. En algunas variedades mejoradas presenta alrededor del 40-42% de proteína y del 20-22% en aceite, respecto a su peso seco. En la proteína de soja hay un buen balance de aminoácidos esenciales, destacando lisina y leucina.

Argentina se encuentra 3º en el ranking de productores de soja a nivel mundial debajo de Estados Unidos y Brasil.

La provincia de Buenos Aires es la tercer Provincia en área sembrada y tercera también en producción en base a perdidas y rendimientos después de la Provincia de Córdoba y Santa Fe.

Es el cultivo mas importante en cuanto a cantidad de hectáreas sembradas y rendimiento en toneladas del Partido de San Pedro.
En cuanto al rendimiento se encuentra en la zona núcleo los lotes de soja donde se presentaron rendimientos algo superiores a los 30 qq/ha

Girasol: Esta oleaginosa gruesa cuyo período de siembra es de octubre a enero y en la zona es de noviembre a enero se destina en mayor parte para exportacion y en menor parte para la obtención de aceites.

De las oleaginosas, el girasol es la menos cultivada en el partido de San Pedro por su menor rentabilidad con respecto a la soja.

Maíz: En el partido de San Pedro la superficie sembrada dedicada a este cultivo ha sufrido variaciones en el transcurso de los años con altibajos, pero que en general manifiestan una reducción progresiva.

En lo que a producción se refiere, los rindes de maíz del Partido responden a la media nacional y provincial, con valores cercanos a ellos.

Trigo: El trigo ha formado parte del desarrollo económico y cultural del hombre, siendo el cereal más cultivado. Es considerado un alimento para consumo humano, aunque gran parte se destina a la alimentación animal, así como a subproductos de la transformación industrial.
La propiedad más importante del trigo es la capacidad de cocción de la harina debida a la elasticidad del gluten que contiene. Esta característica permite la panificación, constituyendo un alimento básico para el hombre.

La región triguera típica ocupa las provincias de Santa Fe, Entre Ríos, Buenos Aires, Córdoba y La Pampa. En San Pedro es el segundo cultivo en volumen de producción después de la soja.

FRUTICULTURA

San Pedro es El partido que representa la fruticultura en la provincia de Buenos Aires.
De esta producción los naranjos en primer termino y los duraznos en segundo lugar son los frutales mas cultivados en la zona.

Otros frutales de la zona son, dentro de los cítricos, pomelos, mandarinas y limones y dentro de las frutas de carozo, lo son las ciruelas, nectarinas (pelones) y damascos.

La fruticultura es un segmento de la producción intensiva estrechamente ligado al sector hortícola, fundamentalmente porque debe responder a exigencias semejantes del mercado.
Entre las especies frutales no tradicionales cultivados en San Pedro se encuentran peras, manzanas, arándanos, higo, kiwi y nogales entre otros.

Producciones más importantes en el área

En frutales de Carozo, casi en su totalidad corresponde a duraznero y el resto a ciruelos y nectarinas. En cítricos el mayor porcentaje, aproximadamente un 80 %, corresponde a naranjas y destacándose dentro de estas, la naranja de ombligo. Luego le siguen mandarina limón y pomelo

Epocas de Producción

Para los frutales de carozo, la época de producción se extiende desde fin de octubre a principios de febrero, concentrándose en los meses de noviembre, diciembre y enero.

En duraznero las variedades más plantadas son: Flordarking, June Gold, Barcelo o Ginart, Flavorcrest, María Bianca, Red Globe, Dixiland y Fayette.

Con respecto a ciruelas las variedades más plantadas son: Santa Rosa, Soledad, Remolacha, President, Ponds Seedling y Reina Claudia.

Con respecto a los cítricos, el período de producción se extiende desde mayo a septiembre , con una mayor concentración en Julio y Agosto. De las naranjas de Ombligo difundidas en la zona, se pueden citar las variedades Fisher, Navelina y New Hall (tempranas), Parent, Frost Navel y Selecciones locales (de estación), Navel Late y Lane Late (tardías). Comercialmente, en términos genéricos se las identifica como Washington Navel.

Entre las Mandarinas se pueden destacar la Okitsu (temprana) y la Ellendale (tardía).

Destino de la Producción

Tanto los frutales de carozo como los cítricos se destinan mayoritariamente para consumo fresco, por ende la industria no se ha desarrollado significativamente, existiendo solo algunas empresas que elaboran dulces, jugos, etc.

Las cararcterísticas del durazno local, de pulpa poco densa , bajo contenido de materia seca lo hacen menos apto para la industrialización que otras variedades tradicionalmente empleadas. Esta situación es similar para la naranja de ombligo que es entre los cítricos, la más difundida del área.

El principal destino de los frutales de carozo es el mercado interno, existiendo exportaciones esporádicas y de bajo volumen a Europa vía aérea y a Brasil vía terrestre.

En cuanto a los citricos,la exportación es un destino tradicional, al cual se envía año a año, variando los volúmenes remitidos en función de la cantidad de fruta con calidad de exportación disponible en cada campaña, como así también de la relación $/u$s, del valor de la fruta en destino, como de los valores que se están logrando en el mercado interno.

Es importante destacar, que la cancrosis de los cítricos , enfermedad endémica en esta zona, es un inconveniente para la exportación dadas las restricciones impuestas por la U.E. al respecto.

VIVEROS

La producción de plantas frutales, ornamentales y forestales ubican a los viveros de esta zona en un importante lugar a nivel nacional. La experiencia generacional hace que la calidad y precios resulten favorables en comparación a otras áreas reconocidas en esta actividad.

De esta actividad hay que destacar la importancia en la provisión de material genético para la producción frutícola de la zona.

Entre las variedad de plantas producidas y comercializadas por viveros del Partido de San Pedro podemos mencionar los siguientes:

Frutales: Almendros, Arandanos, Avellanos, Cassis, Castaños, Cerezos, Ciruelo, Corinto, Damascos, Durazno, Frambuesa, Granados , Guayabos, Guindos, Higueras, Kakis, Kiwi, Manzana, Membrillo, Nísperos, Nogales pecan, Olivos, Paltas, Parra, Pelon y Pera.

Ornamentales: Rosales en su amplia variedad, Arbustos de distintos tipos, Palmeras y Confieras.

Forestales: Acacia, Acer, Aguaribay, Ailanthus, Álamo, Alcanforero, Bauhinia, Betula, Brachychiton, Callistemun, Casuarina, Catalpabignonioide, Ceibo, Cercis, Eucaliptos, Fresno, Grevilea, Ibira, Jacaranda, Lagestroemia, Lapacho, Liquidambar, Liriodendrontulipifera, Magnolia, Mora, Olmo, Ombú, Palo, Paraíso, Plátano, Rhus, Roble, Sauce, Sophora, Tilo y Tipa.

HORTICULTURA

Dentro de las hortalizas que se producen en San Pedro podemos mencionar en primer lugar por su importancia en cuanto a cantidad de producción y calidad lograda a través de años de experiencia a la Batata.

San Pedro es una de las principales zonas de producción de esta hortaliza en la provincia y en el país.

A través de mas de cien años de producción de esta actividad se han ido perfeccionando las técnicas de laboreo lográndose importantes resultados.

Entre otras especies cultivadas en San Pedro podemos mencionar: hortalizas de campo como tomate, remolacha, pimiento, acelga, apio y espinaca, y también existen otros sistemas de producción que realizan cultivos bajo cubierta en tomate, pimiento, lechuga y otras.

OTROS CULTIVOS

Cultivo de plantas aromáticas y medicinales

Las principales especies cultivadas son la manzanilla, el coriandro, el anís, el comino, las mentas y el pimiento para pimentón.

El coriandro es utilizado para la preparación del curry, y saborizante de la industria alimentaria en particular de embutidos. y aromatizante de bebidas alcohólicas, así como en perfumería y cosmética. Se exporta a Estados Unidos y a países del MERCOSUR y se consume localmente.

Tambien se cultiva, la citronella, el comino, el pimiento, el lúpulo y el orégano.
Se suman, en una escala menor, la lavanda y otras aromáticas, muchas de ellas comunes, como el anís, hinojo, lemon grass, mentas, lavandín, mostaza, albahaca, mejorana, salvia, estragón, ajedrea, melisa y romero, y otras autóctonas, como el cedrón, tomillo, espartillo y jarilla.

El Jengibre, de rizoma (raíz) aromático, es una esencia inexplorada en el país junto a otras raíces de buena demanda como el ginseng, el diente de león, la valeriana o hierba de los gatos (calmante natural), la peonía o el regaliz. Su utilización es básicamente en usos culinarios y en la farmacopea, donde el producto top de la especie es el aceite.
El hisopo, de uso farmacológico, cosmético y alimenticio tiene un escaso desarrollo aunque es exportable a la UE.

Legumbres

Dentro de este grupo podemos mencionar porotos, arvejas, lentejas, habas y garbanzos. Son productos tradicionales del Noroeste, pero con buenas posibilidades, basada en experiencias realizadas en esta zona.
En San Pedro existen algunos productores que cultivan algunos de estos productos, que luego son ubicados en envasadoras de la zona.

Productos orgánicos

En San Pedro también se esta desarrollando esta actividad ya que nuestra región ofrece ventajas comparativas como la fertilidad de sus suelos, la escasa utilización de fertilizantes y plaguicidas de síntesis química, la tradición agrícola-ganadera, la diversidad climática y aptitud ecológica para distintos cultivos y la contra estación con relación a los principales centros de consumo.

Constituyen a nivel mundial un sector en crecimiento, en realidad debido a que los consumidores cada día elevan sus exigencias en calidad y sanidad de los productos alimenticios.

Las causas de este fenómeno están ligadas a un mayor nivel de concientización por parte de la población respecto de la problemática ambiental y consecuentemente ejerciendo una mayor presión sobre la necesidad de producir una agricultura sustentable.

Por otra parte, ante estos nuevos requerimientos de los consumidores ha surgido también, un nuevo concepto empresarial, ligado a la idea de la producción sustentable.

Las producciones orgánicas de tipo vegetal incluyen avena, girasol, lino, lúpulo, maíz, mijo, moha, soja, sorgo, trigo, ciruelo, cítricos, durazno, manzana, membrillo, olivo, uva, pera, ajo, cebolla, espárrago, papa, poroto, plantas aromáticas, algodón, azúcar, té y yerba.

Los mercados demandantes son EE UU, Japón y Europa, encabezada por Alemania y Gran Bretaña.

Forestación

San Pedro se encuentra la cuenca forestal en la provincia de Buenos Aires, conformada además por los partidos del corredor fluvial del río Paraná, Campana, San Fernando, Zárate, Ramallo y Baradero sumando en conjunto unas 40.000 has., (el 42% de la existencia provincial).

La actividad forestal es una actividad con un sistema nacional de promoción vigente, interesante de promocionar si se consigue un costo accesible de la tierra apta, con buenas vías de acceso.

La Política del Gobierno Argentino, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, es la de promover la realización de emprendimientos forestales y foresto-industriales a fin de generar desarrollo productivo, económico, social y comercial.

Para la región, la forestación de variedades como el eucalipto blanco que se planta una vez y se puede cortar cuatro veces, apto para la fabricación de pulpa para papel, el "pino chileno" adecuado para la construcción de muebles, parquets, techos y para la construcción en general, o de salicáceas tales como el sauce y el álamo, aptas para pasta celulósica, aglomerado, carbón, tabla, etc., tienen un valor estratégico fundamental
No sólo porque un volumen considerable trae aparejado el crecimiento de las industrias afines y de nuevos asentamientos industriales (papeleras, aserraderos, y otras fábricas como de aglomerado, carbón, pulpa, etc.) con el consiguiente aumento de puestos de trabajo, de la riqueza local, y de otros sectores con mayores beneficios relativos (miel monofloral para la apicultura, mejores tierras para la horticultura, la agricultura y la ganadería), sino fundamentalmente, por la contribución de la forestación al control de las inundaciones que azotan casi anualmente las economías regionales vecinas y en menor medida propias.

Una simple cuenta muestra su importancia potencial, pero también la importancia de los recaudos a tomar para identificar las zonas adecuadas: Una planta de eucalipto evapotranspira en promedio, unos 500 litros por día; es decir que una hectárea, donde se plantan 1.000 ejemplares, a una distancia de 3 metros uno de otro, pierde 500.000 litros por día por evapotranspiración; y 10.000 hectáreas con 5.000 millones de litros por día; el equivalente a una gigantesca bomba, que chupa 60.000 litros por segundo de la cuenca de ríos tan conflictivos como el Salado y lo evapora.

Y éste es el volumen necesario para controlar inundaciones, mucho más efectivo y eficiente que cualquier obra de ingeniería planteada, mucho más controlable y mantenible, con talado y reforestado; muchísimo más rentable tanto en términos económicos como sociales; y por supuesto, mucho más racional y posible.